• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: ингредиенты (список заголовков)
19:03 

Витамины

Витамины - это низкомолекулярные органические соединения, которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.
Отличия витаминов:
- не выполняют пластичную и энергетическую функции;
- при недостатке или избытке витаминов возникают авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы.

Авитаминозы - это болезни, которые связаны с отсутствием витаминов в еде или полным нарушением их усвоения.
Гиповитаминозы - это болезни, которые вызваны поступлением недостаточного количества витаминов или частичным нарушением их усвоения.
Гипервитаминозы - это болезни, связанные с избыточным постплением витаминов в организм.

Витамины классифицируют на:
- жирорастворимые (растворяются в жирах или органических растворителях). Витамины группы А, D, E, K, витамин F (ненасыщенные жирные кислоты);
- водорастворимые. Витамины группы В, С, Н (биотин);
- витаминообразные соединения - это вещества, которые синтезируются в организме в недостаточном количестве, проявляют лечебный эффект при заболеваниях, но могут выполнять пластичную и энергетическую функции. Холин, линоевая кислота, пангамовая кислота.

Жирорастворимые витамины

Группа А (ретинолы, антиксерофтальмический фактор).
К витаминам группы А относят: А1, А2, неовитамин А.

Витамин А1 (дегидроретинол)
Витамины группы А содержат шестичленное кольцо (бета-ионон), 2 остатка изопрена и спиртовую группу.


Неовитамин А является пространственным изомером витамина А1.
Витамины группы А устойчивы к нагреванию в безкислородной среде. От контакта с кислородом воздуха быстро разрушается.
Функции:
Витамины группы А влияют на процессы роста, барьерную функцию кожи и нормальное функционирование органов зрения.

Признаки авитаминоза:
- замедление роста;
- потеря массы тела;
- развитие "куриной слепоты";
- развитие ксерофлальмии (ороговение слезного канала, чревато потерей зрения).

Признаки гипервитаминоза:
- выпадение волос;
- головные боли;
- тошнота;
- воспаление глаз.

Провитаинами А являются альфа-, бета- и гамма-каротины. Самым биологически активным является бета-каротин, поскольку при его распаде в организме образуются две молекулы витамина А, из других каротинов - одна молекула.
Процесс превращения каротинов в витамин А происходит в организмах животных (в печени) под влиянием фермента каротиназы.

Источники витаминов:
- рыбий жир (особенно жиры морских рыб);
- летнее молоко;
- специально обогащенные продукты.

Источники каротинов:
- морковь;
- шпинат;
- томаты;
- перец;
- хурма;
- абрикосы.

Суточная норма: 1,5 мг.

Группа D (кальциферолы, антирахитический фактор).
К витаминам группы D относят: D2 (эргокальциферол), D3 (холекальциферол)
Провитамином D2 является эргостерин, D3 - холестерин. Превращение провитаминов в витамины происходит под действием УФ-излучения.

Функции:
Витамины группы D отвечают за обмен кальция и фосфора в организме и отложение их в виде фосфора и кальция в костях.

Из-за авитаминоза у детей возникает рахит, у взрослых - остеопороз.
Гипервитаминоз определяют по следующим признакам:
- слабость;
- потеря массы тела;
- кальцификация кровеносных сосудов и почек.

Источники витаминов:
- рыбий жир (морские рыбы);
- желток;
- сливки;
- летнее молоко.

Суточная норма: 15 мкг.

@темы: ингредиенты, конспект лекций, копирайтное, красота и здоровье, наука, полезности, профессиональное

21:38 

Сушите... апельсины :)

Решила сделать для декора мыла и свечей сушенные цитрусовые колечки. Порылась в интернете, нашла всего 2 мастер-класса. Зато повтороенные бесконечное количество раз :)
Самый популярный МК рекомендует сушить дольки апельсина на батарее 3-5 дней. Увы, мне такой способ не подходит. Наши батареи уже который год можно смело держать руками, температура "средств обогрева" редко превышает 40 градусов. Ставить ради такой цели обогреватель - роскошь неимоверная. Как и использование для декора качественных фруктов.
Вооружившись вторым МК, 2 мандаринами и лимоном, я включила духовку на 220 градусов, застелила пергаментной бумагой решетку и приступила к изготовлению колечек. По идее, должна была получиться вот такая прелесть:

В реальности же, гореть оно начало практически сразу, несмотря на то, что я переворачивала дольки каждые 15 минут. Так что ни о каких 3 часах в духовке и речи быть не могло. Уже через час у меня были цитрусовые колечки со сгоревшими корочками и совершенно сырыми серединками. Я снова перевернула дольки и оставила духовку открытой. Еще полчаса спустя серединки подсохли, но маленькие кусочки к тому времени полностью сгорели. Я их выбросила, выключила газ и оставила в открытой духовке досушиваться. Когда все остыло, я переложила спасенные колечки (их осталось меньше половины) в пенопластовый судочек и поставила на батарею, поскольку серединки мне все еще кажутся недостаточно сухими. Что уж говорить о товарном виде цитрусовых колечек - он полностью утерян.
Выводы:
1. Сушить колечки надо только в открытой духовке. Максимум - поставить козырек, чтобы не задувало огонь.
2. Никаких 3 часов. Все время нужно следить и ловить момент, когда нужно вынимать.
3. Если вы сушите подпорченные фрукты, аккуратно обрежьте всю гниль. Иначе запах из духовки будет далеким от приятного. И колечки будут пахнуть так же.
4. Не ведитесь на рекламу :)

@темы: ингредиенты, инструменты и материалы, на личном опыте, с просторов интернета

21:29 

Полезное о вкусном и красивом :)

22:22 

Английская соль для красоты и здоровья: натурально и доступно.

В аптеках российских городов и интернет-магазинах можно купить это волшебное средство. Английская соль выручала красавиц туманного Альбиона не одно десятилетие. Но потом о ней как-то подзабыли. Зато сегодня европейки возвращаются к натуральным и экологичным приемам красоты, и вспоминают бабушкины рецепты из старой, доброй английской соли.

При словосочетании «английская соль» многим представится просто крупная пищевая соль. Английская соль и, правда, похожа на крупную пищевую соль. Однако к пищевому продукту английская соль не имеет никакого отношения. В этом словосочетании «соль» имеет значение химического термина.

Английская соль – это естественный минерал, который добывается в воде. Её ещё называют сульфатом магния или сульфатом магнезии. А «английская соль» - это народное название, сами англичане этот минерал называют Epsom Salts по названию города Эпсом в Англии, где впервые было добыто данное соединение. Химическая формула английской соли - MgS04-7H2O.

Само то, что английскую соль продают в аптеках, говорит о её лечебных свойствах. Её раствор пьют для очищения кишечника, а наружно используются её заживляющие свойства.

Для ванн
Средство для снятия стресса в конце напряженного дня, успокоения нервов. Два стакана соли на горячую ванну. Считается, что английская соль даже проясняет ум! Такой эффект у этой ванны. А ещё ванная с английской солью очищает от токсинов и избавляет от головной боли. В ванну можно добавлять масла или эфирные масла для аромата. Такую ванну можно принимать три раза в неделю, по 12 минут.

Отшелушивание
Паста из соли с водой – пожалуй, самый простой скраб для кожи тела. Для лица лучше такой состав: пол чайной ложки английской соли смешать с очищающим средством (гелем или жидким мылом), помассировать кожу и смыть.

Маски
Маски с английской солью помогают и при жирной коже, и при сухой. Для нормальной и жирной кожи: 1 ст. ложка коньяка, 1 яйцо, ¼ стакана обезжиренного сухого молока, сок 1 лимона и пол чайной ложки английской соли. Для нормальной и сухой кожи: ¼ стакана тертой морковки, полторы чайные ложки домашнего майонеза, пол чайной ложки английской соли.

Пилинг для свечения кожи
2 стакана английской соли смешать с ¼ стакана вазелина, плюс несколько капель масла лаванды.
Избавляет от сухости, шелушения, добавляет упругости и сияния коже.

Микродермабразия лица
Смешайте 1/2 чайной ложки соли с очищающим кремом для глубокого очищения пор. Помассируйте кожу. Смойте прохладной водой. Делайте не чаще раза в месяц.

Как сухой шампунь
Когда нет времени помыть волосы, используйте английскую соль как сухой шампунь, он очистит фолликулы, что облегчит расчесывание и укладку.

Лечение жирных волос
Если у вас очень жирные волосы, то английская соль превратит обычный шампунь в средство для жирных волос, потому что английская соль хорошо впитывает излишки жира. Смешайте шампунь с солью в пропорции 1:1. Примените на сухие волосы. Промойте холодной водой. Затем нанесите на волосы немного лимонного сока или яблочного уксуса, оставьте на 5-10 минут. Затем смойте.

Удаление лака для волос
Если вы сторонница «co-washing» или «shampoo free», то особой проблемой становится очищение волос от стайлинговых средств. Рецепт такой: смешайте 1 литр воды, 1 стакан лимонного сока и 1 стакан английской соли. Состав должен настояться под крышкой 24 часа. Этот раствор вылейте на сухие волосы и оставьте на 20 минут. Потом просто прополощите проточной водой.

Для объема волос
Смешайте в равных частях английскую соль и кондиционер для волос. Нагрейте смесь в кастрюле. Нанесите теплую смесь на волосы на 20 минут. Промойте водой.

Лечение растяжений и ушибов
Погрузите больное место в теплую ванночку с английской солью на 20-30 минут. Пройдет отек, уменьшится боль от растяжений и ушибов.

От боли в ногах
Успокоить болевые ощущения, снизить усталость, удалить неприятный запах и смягчить кожу ног поможет эта ванночка: полстакана английской соли на тазик с теплой водой.

Удаление занозы
Замочите место с занозой в английской соли с водой, заноза легче выйдет.

Для пищеварения
Одно из самых известных применений английской соли – от запоров и для активизации работы кишечника. Ложку английской соли добавьте в стакан с горячей водой и добавьте немного лимонного сока. Выпивайте каждые 2-3 дня по утрам.

Источник

@темы: домашняя косметика, ингредиенты, красота и здоровье, полезности, с просторов интернета

15:15 

Некоторые малоизвестные свойства популярных пряностей

23:16 

10 простых советов или Что стоит знать при выборе качественного эфирного масла.

1. На этикетке должны быть ТУ (для отечественных продуктов) и адрес производителя.

2. Русское (или нерусское в зависимости от производителя) название растения и ботаническое на латыни (как результат медицинской проверки).

3. Флакон – обязательно из темного стекла (обычно коричневого).

4. Пробка – с кольцом первого вскрытия или защитой от простого открытия (как на лекарствах).

5. Дозатор (пипетка или капельница).

6. Хорошее масло имеет чистый аромат: эвкалипт пахнет эвкалиптом, а мандарин – мандарином. При этом запах не резкий. Однажды понюхав качественный продукт, в следующий раз Вы вряд ли перепутаете его с подделкой.

7. Запах натурального эфирного масла – объёмный – его можно разложить по нотам (верхняя, нижняя, средняя), а синтетического - плоский, однобокий.

8. После испарения капли масла с поверхности белого бумажного листа не должно оставаться жирного пятна, хотя возможна окрашенность бумаги, если эфирное масло имеет цвет. Это говорит только о том, что масло не имеет жирных примесей, а не о том что масло натуральное, а не синтетическое.

9. Эфирных масел яблоневого цвета, персика, абрикоса, папоротника, банана, земляники, клубники, киви, арбуза, дыни, огурца не существует в природе. Данные растения не являются эфирномасличными.

10. Стоимость эфирных масел определяется, с одной стороны, их качеством (качественные масла дороги) и наличием разбавителя, с другой стороны — редкостью эфирномасличных растений, а с третьей стороны — процентным содержанием эфирного масла в растении (так, из 100 кг эвкалипта получают до 3-х л эфирного масла, из 100 кг можжевельника — 500 мл, а из 100 кг цветов горького апельсина (нероли) — всего 50 мл эфирного масла). Поэтому масло нероли должно стоить не меньше 600 р. за 1 мл, и никак не может стоить 150 р. за 10 мл.

Значительную прибавку к стоимости обуславливает детерпенизация. Поэтому даже в рамках эфирных масел одной фирмы-производителя существует градация стоимости: несколько масел одного наименования могут иметь различную цену.

Мы надеемся, что эти правила помогут Вам при выборе качественного эфирного масла. Желаем успешных покупок!
Источник

@темы: эфирные масла, с просторов интернета, полезности, ингредиенты

00:42 

Общие сведения о липидах

Косметические средства состоят из множества ингредиентов. Больше всего в их составе обычно воды. Но, если мы говорим о так называемых активных компонентах, то на первый план выходят липиды. Давайте вспомним основы химии и разберемся, что же они из себя представляют.
Понятие "липиды"
Липиды - это группа разных по химической природе органических веществ, общим свойством которых является нерастворимость в воде, а растворимость в органических растворителях (спирты, эфиры, ацетон).
читать дальше
Классификация липидов
читать дальше

Использованные материалы:

1. Носенко Т.Т. Химия жиров и их производных: Конспект лекций. — К.: НУПТ, 2008
2. БОЕЧКО Ф. Ф., БОЕЧКО Л. А. Биохимия для учителя: Пособие для учителей.— К.: Рад. шк., 1985

@темы: профессиональное, полезности, наука, масла и жиры, копирайтное, конспект лекций, ингредиенты

Рукоделки КАП и Тошки

главная